Dulce de membrillo-Kweepeerpasta

In oktober worden de kweeperen geoogst. Daar kun je heerlijke Dulce de membrillo-kweepeerpasta van maken voor het hele jaar want je kunt dit namelijk goed invriezen zonder dat de smaak hierdoor wordt aangetast. En zelf klaargemaakt is het, zoals meestal, véél smakelijker dan kant en klaar van de winkel.

Traditioneel wordt dit recept met de hand gemaakt maar dat is nogal bewerkelijk want je staat dan 45 minuten onophoudelijk te roeren. De druppels die bij het koken op je huid komen kunnen daarbij ook nog eens behoorlijk pijnlijk zijn. Dit recept is daarom met de keukenmachine gemaakt.

Kweepeerpasta met kaas is een heerlijk dessert!

INGREDIËNTEN-INGREDIENTES

750 Gr. de membrillos sin pelar, ( pesados una vez quitado el corazón y las pepitas)

750 Gr. kweeperen met schil, ( gewogen zonder de pitten en de kern)

1 Limón grande pelado y sin pepitas

1 grote citroen geschild en zonder pitten

750 Gr. de azúcar

750 Gr. suiker

BEREIDING-PREPARACIÓN

Lavamos muy bien los membrillos, pues los vamos a cocinar con piel.

We maken de kweeperen heel goed schoon want we gaan ze met schil en al koken.

Los cortamos como vemos en la foto, que es la mejor forma para quitarles todas las pepitas.

We snijden ze zoals we op de foto kunnen zien. Dat is n.l. de beste manier om alle pitten te verwijderen.

¡Ojo!, alrededor de las pepitas hay una zona que está más dura que el resto, esta zona es muy importante quitarla toda, pues de no hacerlo, quedan como unos granos duros como piedras que son bastante desagradables a la hora de comer.

Let op! Het deel rond de pitten is harder dan de rest. Het is belangrijk om dat deel geheel te verwijderen anders hou je keiharde korrels over die je bij het eten op aangename wijze terugvindt.

Metemos en el vaso de la thermomix los membrillos cortados y limpios junto con el limón pelado y sin pepitas. Doe in de keukenmachine de gesneden en schoongemaakte kweeperen met de geschilde citroen zonder pitten.

Lo trituramos 40 segundos a velocidad 7.

40 seconden blenderen op stand 7.

Abrimos el vaso para comprobar que está todo triturado y bajamos con la espátula los trozos que quedan por las paredes.

Open om te kijken of alles fijngemalen is en strijk af wat er aan de zijkanten is blijven plakken.

Añadimos al azúcar, la misma cantidad que hemos puesto de membrillos limpios y cortados. Doe bij de suiker dezelfde hoeveelheid schoon en gesneden kweeperen

Mezclamos todo unos segundos en velocidad 5. Meng alles gedurende enkele seconden op stand 5.

Programamos 35 minutos, a 100º y velocidad 5. Stel de keukenmachine in op 35 minuten, 100 graden en stand 5.

Pasado este tiempo, quitamos el cubilete de la tapa, para que evapore y se caramelice mejor, programando otros 10 minutos a 100º y velocidad 5. Hierna halen we het kopje van de deksel eraf zodat het kan verdampen en beter karameliseert en we stellen de machine weer in voor nog 10 minuten op 100 graden en stand 5.

Si os decidís a hacer para todo el año, sin limpiar la thermomix, vamos repitiendo la operación tantas veces como queramos, según la cantidad que queráis hacer.

Als je voor het hele jaar wilt maken herhaal je dit proces zonder de keukenmachine schoon te maken tot je de gewenste hoeveelheid hebt .

Lo metemos en tuper y lo dejamos enfriar destapado. Yo lo dejo sin tapar 24 horas para que seque mejor, después lo tapo, dejo algún tuper para el consumo próximo y congelo el resto.

Doe het in een tupperware en laat het onbedekt afkoelen. Persoonlijk laat ik het 24 uur liggen zodat het goed droogt. Dan sluit ik het, laat ik een tupperware voor gebruik buiten en bevries de rest.

Spaanse uitdrukkingen en gezegden

El veranillo del membrillo

Dit Spaanse gezegde betekent letterlijk “de korte zomer van de kweepeer“. Spaanstaligen gebruiken deze uitdrukking voor de periode rond het begin van de herfst waarin het kwik vaak nog de 30 º C. bereikt. Die periode duurt ongeveer een week.

Meer Spaanse uitdrukkingen en gezegden?

Klik hier om Spaans te leren met leuke veelgebruikte Spaanse uitdrukkingen >>>

Meer Spaanse recepten?

Klik hier om Spaans te leren met de lekkerste Spaanse recepten >>>

fideua1