Spaanse gazpacho recept door Holandalucía

Haal de zomer in huis en leer Spaans met dit authentiek Spaanse gazpacho recept.

Authentiek Spaanse Gazpacho recept

Zoals vele andere Spaanse gerechten kent ook dit Spaanse gazpacho recept tal van variaties. Men maakt het in heel Spanje, maar de smaak is overal anders. Sommige mensen laten bepaalde ingrediënten weg zoals komkommer, azijn of het brood  waar anderen juist voor “exotische” varianten kiezen waaronder bijvoorbeeld appel.

Wat je dan eigenlijk krijgt is een gazpacho mét of zónder dit of dat. De authentieke gazpacho recept bestaat namelijk uit de basisingrediënten die we in dit recept zien. 

UTENSILIOS DE COCINA – KEUKENGEREI

• Recipiente – Kom
• Batidora – Mixer
• Chino / colador – Zeef

Ingredientes – Ingrediënten 

• tomates – tomaten
• pimientos – paprika
• pepinos – komkommer
• ajo – knoflook
• pan duro – oud (hard) brood
• sal – zout
• vinagre – azijn
• aceite de oliva – olijfolie

Tip! De kwaliteit van de ingrediënten is altijd bepalend voor de smaak. Gebruik dus waar mogelijk smaakvolle zongerijpte tomaten en goede olijfolie. Woon je niet in Spanje dan kun je voor het brood ook oud stokbrood gebruiken of iets met een soortgelijke textuur.  

Tip luistervaardigheidsoefening

Kijk en luister op deze pagina naar de video en lees meteen hieronder mee met de tekst die we vanaf minuut 2.06 volledig voor jou hebben uitgeschreven. 

 ELABORACIÓN-BEREIDING Spaanse gazpacho recept

• Empezamos mezclando los ingredientes
• Om te beginnen mixen we de ingrediënten
• Vamos primero a picar los tomates
• Eerst snijden we de tomaten klein

Tip! Aangezien alle ingrediënten uiteindelijk door de mixer gaan kun je alles gewoon grof snijden.

• Hemos puesto el tomate, el pimiento… 
• We hebben de tomaten en paprika erbij gedaan
• Ahora a continuación el pepino 
• Vervolgens de komkommer
• Sal, aceite, vinagre…
• Zout, olijfolie, azijn…
• Una vez que tenemos todos los ingredientes procederemos a batirlos 
• Als we alle ingrediënten hebben gaan we ze mixen
• Una vez que tenemos el gazpacho bien batido tendremos dos texturas…
• Nadat we de gazpacho goed hebben gemixt zal de textuur…
• O muy claro, muy líquido o muy espeso  
• of heel helder en waterig zijn of heel gebonden.
• Si está muy líquido lo podemos consumir bebido que es… 
• Als deze waterig is kunnen we deze opdrinken. Dat is…
• …una manera habitual de tomar el gazpacho sobre todo por la mañana antes de comer o para terminar el almuerzo (el gazpacho bebido) o como merienda también 
• …de manier waarop gazpacho vaak wordt gedronken vooral voor of na het eten of als tussendoortje.

• Si lo queremos un poco más espeso lo tomaríamos con cuchara, en un cuenco, sopeado, con una guarnición
• Als we deze meer gebonden willen dan kunnen we dit met een lepel, in een kommetje, met een garnering nuttigen.
• Si lo queremos un poco más espeso lo único que tenemos que incorporarle es el pan o incorporarle más tomate
• Als we deze meer gebonden willen dan hoeven we alleen wat brood toe te voegen of meer tomaten
• En este caso lo que vamos a hacer es…le vamos a incorporar un poquito de pan 
• In dit geval doen we er wat brood erbij
• Bueno, ya tenemos el gazpacho batido. Mirad qué textura tiene.
• Wel, we hebben de gazpacho gemixt. Kijk maar naar de textuur.
• Si lo quisiéramos tener más líquido lo único que tenemos que aportarle es un poco de agua…
• Als we een meer vloeibare gazpacho willen dan hoeven we er alleen wat water bij te doen…
• …ponerle hielo y dejar que el hielo se derrita
• …en wat ijs en wachten tot deze is gesmolten
• En este caso lo hemos dejado así. Un poco más rústico, más espeso porque lo vamos a tomar sopeado
• In dit geval hebben we het zo gelaten. Dit is wat rustieker, meer gebonden want we gaan het “sopeado” nuttigen.
• Sopeado significa que vamos a hacer un picaito de pepino, de pimiento, de pan y tomate y se lo vamos a aportar al gazpacho una vez que lo vayamos a tomar
• “Sopeado” betekent met een garnering van komkommer, paprika, brood en tomaat die we bij het opdienen van de gazpacho gaan toevoegen.

• Para hacer un gazpacho bebido más fino lo que haremos es pasar este gazpacho por el chino y se nos quedará mucho más suave y más fino al paladar 
• Om een meer vloeibare gazpacho te maken die je kunt opdrinken halen we de gazpacho nog door de zeef zodat deze een lichtere verfijnde smaak krijgt
• Una vez pasado por el chino el gazpacho está perfecto para tomarlo bien frío
• Als we de gazpacho hebben gezeefd is deze perfect om lekker koud te drinken 

Guarnición para el gazpacho sopeado: pimientos, cebolla, pepino, tomate, huevo duro, pan, vinagre, aceite, y sal por si hay que corregirla. 

Garnering voor “gazpacho sopeado”: paprika, ui, komkommer, tomaat, hardgekookt ei, brood, azijn, olijfolie en zout om de gazpacho eventueel nog op smaak te brengen.

Spaanse uitdrukkingen gerelateerd aan dit onderwerp

Met de uitdrukking “Aquí hay tomate” (letterlijk: er is hier tomaat) geven Spanjaarden aan dat er ergens over geroddeld zal worden.

Als de Franse edelen vroeger een amoureus avontuur met een dame wilden gaven ze haar een bloeiende tomatenplan, een destijds nog exotische plant die pas in de zeventiende eeuw door de Spanjaarden in Europa werd geïntroduceerd.

De Fransen dachten dat het een afrodisiacum was en noemden het “pomme d´amour”. Publiekelijk op een tomaat bijten werd bij vrouwen destijds als een obscene daad beschouwd!

Meer Spaanse uitdrukkingen en gezegden?

Klik hier om Spaans te leren met leuke veel gebruikte Spaanse uitdrukkingen en gezegden >>>

Gazpacho de melón (Spaanse gazpacho recept met meloen)

Klik hier om voor deze heerlijke variant op de gewone Spaanse gazpacho recept >>>

Online Spaans leren met Spaanse recepten Gazpacho de melón

Alle recepten in ons blog

Klik hier om Spaans te leren met de heerlijkste Spaanse recepten in onze categerie Spaanse recepten >>>