Mejillones rellenos o tigres – Gevulde mosselen

mejillones rellenos

Spaanse recepten – Mejillones rellenos o tigres

Maak dit recept nog lekkerder en knapperig door ei én paneermeel te gebruiken.  Wil je de mosselen liever niet pittig gebruik dan gewone paprikapoeder.

INGREDIENTES – INGREDIËNTEN 

  • 1 kg de mejillones grandes – 1 kg grote mosselen
  • 250 ml de agua – 250 ml water
  • 1 cebolla mediana- 1 middelgrote ui
  • 1 cucharada pequeña de pimentón picante  – 1 theelepel pikante paprikapoeder
  • Perejil – peterselie
  • 100g de harina de trigo – 100 gram meel
  • 100 g de pan rallado – 100 gram paneermeel
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva  – 2 eetlepels olijfolie
  • Sal al gusto – zout naar smaak
  • Aceite para freír – olie om te bakken

Bereiding – Preparación

  • Pon una cazuela grande a fuego medio-alto y echa el agua – zet een grote pan met het water op half hoog vuur
  • Añade también los mejillones y tapa la cazuela – doe daar ook de mosselen bij en doe de deksel op de pan
  • Remueve los mejillones de vez en cuando para que se abran – roer de mosselen af en toe om tot ze opengaan
  • Los dejas 2 ó 3 minutos hasta que estén todos abiertos – laat ze 2 a 3 minuten tot ze allemaal open zijn
  • Saca la cazuela del fuego – haal de pan van het vuur
  • Escurre los mejillones y déjalos que se enfríen – laat de mosselen uitlekken en afkoelen
  • Pasa el caldo por un colador y lo reservas – zeef het vocht van de mosselen en leg het even apart
  • Separa los mejillones de la concha, reserva unos 20 conchas para rellenarlas  haal de mosselen uit de schelp en bewaar zo’n 20 schelpen om ze later te vullen
  • Pica los mejillones y los reservas – hak de mosselen fijn en legt ze even apart
  • Pon una cazuela mediana a fuego medio y echa el aceite de oliva – zet een pan op half hoog vuur met de olijfolie
  • Cuando esté caliente añade la cebolla y un poco de sal – als de olie heet is doe je er de ui bij en een beetje zout
  • Sofríela hasta que empiece a estar dorada – fruit de uit goudbruin
  • Echa la harina y remuévela bien durante 1 minuto para que se sofría un poco – doe het meel erbij en roer het een minuut lang goed om
  • Vierte el caldo y lo remueves bien con una varilla para que no queden grumos – doe er het vocht bij van de mosselen en roer goed met een garde zodat het niet gaan klonteren
Mejillones rellenos o tigres - Gevulde mosselen
Bron: http://yolandapincholos.blogspot.nl
  • Añade el pimentón rojo picante – doe de pikante paprikapoeder erbij
  • Lo sigues removiendo hasta que empiece a espesar – blijf roeren tot het een wat dikkere massa wordt
  • Ahora agrega los mejillones picados y el perejil – voeg nu de gehakte mosselen en peterselie toe
  • Sigue removiendo hasta que empiece a hervir – blijf roeren tot het begint te koken 
  • Retira la cazuela del fuego y echas el relleno en una bandeja – haal de pan van het vuur en doe de vulling in een schaal
  • Deja que se enfríe bien antes de rellenar los mejillones  laat het goed afkoelen voor je de mosselen vult
  • Coge una concha y la rellenas con una cucharada del relleno  neem een schelp en vul het met vulling
  • Tienes que hacer esto con todo el relleno  herhaal dit tot de vulling op is
  • Cuando las tengas todas les echas pan rallado por encima del relleno  als je ze allemaal hebt doe je er panneermeel over de vulling
  • También puedes rebozarlos con huevo y luego pan rallado, te quedarán mas crujientes  als je dit doet met ei en paneermeel worden ze nog knapperiger
  • Ahora las dejas en el congelador unas 3 horas  zet ze nu zo’n drie uur in de vriezer
  • Cuando estén congelados ya los puedes freír  als ze bevroren zijn kun je ze gaan bakken
  • Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír – zet een pan op half hoog vuur met voldoende olie om te bakken
  • Cuando el aceite esté caliente vas echando los tigres a freír, que aún estén congelados  als de olie heet is doe je de mosselen erbij die nog bevroren moeten zijn
  • Los fríes un par de minutos, no les des la vuelta – bak ze in een paar minuten zonder om te draaien
  • Cuando esté dorados los sacas y los dejas en una bandeja sobre papel absorbente – als ze goudbruin zijn haal je ze eruit en laat je ze uitlekken op keukenpapier
  • Ya los tienes listo para comer – ze zijn klaar om te eten
  • Sírvelos calientes ya verás que buenos están  serveer ze warm en je zult zien dat ze heerlijk zijn

Eet smakelijk! / Buen provecho!

Klik hier voor alle recepten in ons blog >>>

Mejillones rellenos o tigres - Gevulde mosselen

Responses

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  1. Beste Bea, leuk dat je dit recept gaat maken. Ik ben heel benieuwd dus als je er een foto van heb mag je die naar ons sturen. ik ben zelf deskundig op het gebied van de Spaanse taal maar niet van voeding. Ik raad je dus aan iemand te benaderen die daar wel in is gespecialiseerd. Met vis moet je natuurlijk extra uitkijken. Un saludo. Guillermo

  2. Ik wil deze mosselen gaan maken, wij hebben ze een tijdje geleden hier in Den Bosch gegeten bij PinxtJo’s, Superlekker. Hoe lang kan ik ze (helemaal kant en klaar) bewaren in de vriezer?

error: Deze inhoud is beschermd!