Huzarenslade – Ensaladilla rusa

“Ensaladilla rusa” (huzarensalade) betekent letterlijk “Russische salade” en is ongetwijfeld een klassieker uit de Spaanse keuken.

Inleiding

De traditionele huzarensalade ken je vast wel. Die salade is in een aantal landen, waaronder Spanje, bekend als “Russische salade“. In tegenstelling tot de huzarensalade wordt bij de Russische salade gekookt ei gebruikt. Bovendien wordt het vlees vervangen door stukjes gare witvis, tonijn en/of schaaldieren.

In Rusland zélf is deze salade bekend onder de naam salat olivjé, naar de van oorsprong Belgische kok Lucien Olivier die de salade rond 1860 in Moskou introduceerde.

Diverse mogelijkheden

In Spanje kom je de “ensaladilla rusa” tegen als tapa in vele bares. En casa (thuis) wordt het echter vooral als hoofdgerecht geserveerd. Je doet er een stukje vlees bij (heerlijk van de grill of barbecue) en smullen maar!

Makkelijke variant

Thuis gebruiken Spanjaarden voor dit gerecht doorgaans verse patatas y verduras (groente en aardappels). Zit je echter krap qua tijd dan kies je, zoals in deze video, voor de makkelijke variant: je gebruikt dan kant-en-klare blokjes groenten uit het vriesvak de je alleen maar even hoeft te koken en af te laten koelen alvorens je de rest van de ingrediënten erbij voegt.

Inleiding video van recept hieronder

 De video bij dit recept is eenvoudig en spreekt voor zich. Daarom hebben we dit keer niet zoals je gewend bent de gehele tekst uitgeschreven. Hieronder zie je allereerst de inleiding en daaronder staan de ingrediënten.

Tip! Kijk op youtube naar meer recepten van de “ensaladilla rusa” om je eigen ideeën op te doen.

¡Buen provecho!, Eet smakelijk!

Inleiding

(Saludo/Groet)

Hoy vamos a preparar una sabrosa (smakelijke) ensaladilla rusa. Para ello necesitamos ensaladilla (groenten). Yo la compro congelada (diepvries) y así tardo menos tiempo pero la podéis preparar con patatas, zanahorias (wortelen), guisantes (doperwten) y judías verdes (groene bonen ; snij-en sperziebonen) quién quiera.

INGREDIENTES – INGREDIËNTEN 

• ensaladilla  – groenten (eventueel diepvries)
• un pimiento morrón o de piquillo – piquillopepertjes (zie rode paprika in de video)
• 2 (dos) huevos que vamos a cocer – 2 eieren die we zullen koken
• 1 latita de atún en aceite de oliva – 1 blikje tonijn in olie
• un poco de sal – een snufje zout
• mayonesa casera – zelfgemaakte mayonaise of gewoon uit een potje