Wil je met deze kennis verder aan de slag? Holandalucía biedt online Spaans van A1 tot C2, met een digitale leeromgeving, persoonlijke begeleiding en lessen met een zeer ervaren native docent:
- Online cursussen Spaans op maat van beginner tot gevorderd, in privélessen of kleine groepen (max. 3 personen) via Zoom.
- Masterclass lessen voor slechts €39 om kennis te maken en een bepaald thema volledig te beheersen.
- Cursussen Spaans 100% op maat voor particulieren of organisaties met specifieke wensen en bedrijfscursussen.
Cazuela de pescado y marisco door Holandalucía
Ingrediënten:
- 4 grote (of reuze) garnalen (gambas)
- 8 dobbelsteentjes lipvis
- 4 stukken heek of schelvis
- 1 sepia (inktvis) ongewassen
- 3 teentjes knoflook
- 2 lepels tomatenpuree
- 3 sneetjes brood
- 3 glazen visbouillon
- Een handvol amandelen.
Ingredientes:
- 4 gambas o gambones
- 8 tacos de mero
- 4 rodajas de merluza
- 1 sepia sucia (yo pongo la melsa también)
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 3 rebanadas de pan
- 3 vasos de fumet o caldo de pescado.
- Un puñado de almendras.
Preparación-Bereiding
Limpiar la sepia, trocear y reservar.
De sepia (inktvis) schoonmaken, in stukjes snijden en bewaren.
Poner aceite y freír las rebanadas de pan, dos ajos y un puñado de almendras, reservar en un mortero para hacer una picadita para añadir al caldo.
Olie in de pan doen en het brood frituren met 2 teentjes knoflook en wat van de amandelen, een deel van de amandelen bewaren om er in de vijzel fijn te maken en bij de visbouillon te doen.
Sofreír las gambas, las cigalas y la merluza y reservar
De gambas en de heek even snel bakken en bewaren.
Añadir in poco más de aceite y sofreír la sepia y el mero que habremos hecho en trocitos, echar el tomate y ajo picadito y acabar de sofreír.
Wat olie toevoegen en de in stukjes gesneden sepia (inktvis) en lipvis even bakken, tomatenpuree toevoegen fijngesneden knoflookteentje en nog even samen meefrituren.
Echar el fumet y dejar cocer 10 ‘, la merluza y la picada y dejar cocer 10’ más.,
De visbouillon erbij doen en 10 minuten laten meekoken, de heek en fijngemalen amandelen en nog een 10 minuten koken.
Cuando le falte poco para estar listo, echar las gambas y las cigalas y dejarlas 5 minutos.
Als het bijna klaar is de gambas erbij doen en 5 minuten mee laten koken.
Espolvorear con perejil picado y.. listo.
Aan het eind nog wat peterselie overeen strooien en klaar!
¡Buen provecho!
Eet smakelijk!
Bezoek ons Youtube kanaal
Mis geen enkele video meer. Klik hier om je nu te abonneren op de Youtube kanaal van Holandalucía. Gracias!
Van begrijpen naar écht spreken?
Bij Holandalucía leer je Spaans via een eigen lesmethode, speciaal ontwikkeld voor Nederlandstaligen.
Bekijk onze cursussen (A1 t/m C2) →