Spaanse paella
Dit is een artikel van de categorie Spaans leren met Spaanse recepten. Rechtsboven op deze pagina zie je alle categorieën van ons blog met interessante artikelen over allerlei onderwerpen waarmee je gratis Spaans vocabulaire kunt leren.
In dit artikel
Spaanse paella – La paella española
Wist je dat jaarlijks ruim 8 miljoen mensen googelen naar het woord “paella”? Daarmee is paella het vierde belangrijkste gerecht in de wereld!
De populaire Spaanse paella heeft zijn oorsprong in het deel van de Spaanse Costa Blanca (Alicante, Valencia) waar ook de speciale paella-rijst wordt verbouwd.
Deze rijst, de zogeheten “arroz bomba”, neemt de diverse smaken beter op dan andere rijstsoorten.
Deze foto heb ik in juni 2024 gemaakt in een restaurant in Mallorca.
Wereld Paella Dag
Op Wereld Paella Dag delen vele Valencianos (inwoners van Valencia) hun recepten en ingrediënten met de rest van de wereld.
Om het internationale karakter te benadrukken wordt dan ook de World Paella Cup georganiseerd: een internationaal kampioenschap waar internationale chefs elkaar de loef proberen af te steken met de bereiding van de lekkerste Spaanse paella (Zie video)
Vocabulaire Spaans
De werkwoorden van deze woordenlijst zijn uitgelicht.
- in het teken staan van = centrar (regelmatig werkwoord: centro, centras, centra…) nuestra atención en
- gerecht = el plato
- populair = popular, conocido, famoso
- zijn oorsprong hebben in = tener su origen en
- rijst = el arroz
- verbouwen = cultivar (regelmatig werkwoord: cultivo, cultivas, cultiva…)
- bewoners van regio Valencia = los valencianos
- recept = la receta
- ingrediënten = los ingredientes
- chef = el chef, jefe de cocina
- de loef afsteken met = ser el/la mejor
- bereiding = la preparación
- bereiden = preparar (regelmatig werkwoord: preparo, preparas, prepara…)
Overhoor jezelf met deze Spaanse woorden
Video met recept en luisteroefening
In de volgende video zie je stap voor stap de bereiding van de paella.
Hoewel de video niet voor beginners (B1 niveau) is bedoeld kom je met mijn luistertip hieronder toch wel een heel eind.
Luistertip: Klik allereerst linksonder “Bekijken op Youtube”. Klik vervolgens rechts onderaan de video op instellingen om indien nodig de snelheid aan te passen en kies bij ondertiteling uit diverse opties waaronder Spaans en Engels.
Wist je dat…?
Socarrat is de naam van het geroosterd of gekaramelliseerd laagje rijst op de bodem van de Spaanse paella-pan. De intense smaak en licht knapperige textuur van de socorrat worden zeer gewaardeerd door de échte paella-kenners!
De socarrat wordt verkregen door aan het einde van de bereiding het vuur nog eens heel heet te maken waardoor de resterende bouillon verdampt en het onderste laagje rijst wordt geroosterd en karamelliseert. Let op! Dit is heel wat anders dan verbrand! 🙂 (zie foto)
Gerelateerd bericht 1: Heerlijke Spaanse paella-variaties en de beste plaatsen in Spanje om er van te genieten!
Klik hier voor de lekkerste Paella-variaties >>>
Gerelateerd bericht 2: Fideua recept (familierecept)
Klik hier voor mijn familierecept van de Fideua >>>
Gerelateerd bericht 3: Arroz al horno recept – Rijst in de oven
Klik hier voor een heerlijk recept van Arroz al horno >>>
Meer Spaans vocabulaire leren met heerlijke Spaanse recepten?
