Spaanse paella – La paella española

Vandaag 20 september staat wereldwijd de hele regio Valencia in het middelpunt van de belangstelling want het is namelijk Wereld Paella Dag (World Paella Day). De Spaanse paella is het populairste Spaanse gerecht dat zijn oorsprong heeft in dit deel van de Spaanse Costa Blanca waar ook de speciale paella-rijst wordt verbouwd.

Dit populaire Spaans gerecht is jaarlijks goed voor maar liefst acht miljoen zoekopdrachten op Google en is daarmee het vierde belangrijkste gerecht ter wereld.

World Paella Cup

Op Wereld Paella Dag delen vele Valencianos hun recepten en ingrediënten met de rest van de wereld.

Om het internationale karakter te benadrukken wordt vandaag voor de eerste keer de World Paella Cup georganiseerd: een internationaal kampioenschap waar internationale chefs elkaar de loef proberen af te steken met de bereiding van de lekkerste Spaanse paella


Vocabulaire Spaans

De werkwoorden van deze woordenlijst zijn uitgelicht.

  • in het teken staan van = centrar  (regelmatig werkwoord: centro, centras, centra…) nuestra atención en 
  • gerecht = el plato
  • populair = popular, conocido, famoso
  • zijn oorsprong hebben in = tener su origen en
  • rijst = el arroz
  • verbouwen = cultivar (regelmatig werkwoord: cultivo, cultivas, cultiva…)
  • bewoners van regio Valencia = los valencianos
  • recept = la receta
  • ingrediënten = los ingredientes
  • chef = el chef, jefe de cocina
  • de loef afsteken met = ser el/la mejor
  • bereiding = la preparación
  • bereiden = preparar (regelmatig werkwoord: preparo, preparas, prepara…)

Wist je dat…?

Socarrat is de naam van het geroosterd of gekaramelliseerd laagje rijst op de bodem van de Spaanse paella-pan.  De intense smaak en licht knapperige textuur van de socorrat worden zeer gewaardeerd door de échte paella-kenners!

De socarrat wordt verkregen door aan het einde van de bereiding het vuur nog eens heel heet te maken waardoor de resterende bouillon verdampt en het onderste laagje rijst wordt geroosterd en karamelliseert. Let op! Dit is heel wat anders dan verbrand! (zie foto)

Spaanse paella - Voeding


Heerlijke Spaanse paella-variaties en de beste plaatsen in Spanje om er van te genieten!

De beste plaatsen en tips om te smullen van de lekkerste paella-variaties


Fideua: het onbekende broertje van de Spaanse paella (mijn familierecept)

Fideua


Arroz al horno – Rijst in de oven

Arroz al horno – Rijst in de oven

 

Spaans leren is een Fiesta!

Klik hier voor meer Spaans vocabulaire in onze categorie Spaans leren is een fiesta in ons blog >>>

Spaanse paella - Voeding

Subjuntivo in Spaans en Nederlands – Taal en herkomst

Subjuntivo in Spaans en Nederlands – Taal en herkomst

Subjuntivo - Aanvoegende Wijs Zo'n 10 jaar geleden riep het blog WieZegtDatBlog 1 september uit tot Dag van de Aanvoegende Wijs. Dit blog vond het jammer dat de aanvoegende wijs in het Nederlands (leve, men neme, het zij zo) steeds minder werd gebruikt en riep daarom...

WP Feedback

Dive straight into the feedback!
Login below and you can start commenting using your own user instantly