Spaanse recepten – Sorbete de limón

Dit Spaanse recept is heerlijk en verfrissend en dus ideaal voor warme zomerdagen maar tevens ook gezond en zeer goed voor je spijsvertering.

INGREDIENTES – INGREDIËNTEN 

• 4 limones – 4 citroenen
• 2 huevos – 2 eieren
• 200g de azúcar – 200 gram suiker
• 250 ml de agua – 250 ml water

Bereiding – Preparación

• Comenzamos cortando los limones por la mitad – als eerste snijden we de citroenen door midden
• Exprimimos todos – we persen ze allemaal uit
• Rallamos un poco de cáscara de limón – we raspen wat citroenschil
• En una cacerola añadimos agua, azúcar, el zumo exprimido y ralladura de limón – we doen het water, citroensap en citroenrasp in een pan
• Calentamos y movemos para integrar bien los ingredientes – we verwarmen en roeren het om de ingrediënten goed te vermengen
• Llegados al punto de ebullición apagamos, colamos y dejamos enfriar – als het begint te koken zetten we het vuur uit, zeven het en laten het afkoelen

• Separamos las claras de las yemas – we scheiden de eierdooiers
• Añadimos una pizca de sal y montamos las claras – we doen er een snufje zout bij en kloppen het eiwit
• Las dejamos a punto de nieve – we kloppen het tot schuim
• Con la mezcla fría añadimos las claras – als het mengsel koud is doen we er de eiwit doorheen
• Mezclamos con movimientos envolventes – we mengen het met een draaiende beweging
• Con paciencia hasta que veamos que quede todo bien integrado – met geduld tot we zien dat alles goed is vermengd
• Tapamos y metemos en el congelador – we bedekken het en stoppen het in de vriezer (1 uur)
• Mezclamos de nuevo hasta verlo bien integrado – we roeren wederom tot het goed is vermengd

• Esta operación la repetiremos una hora después – deze handeling herhalen we een uur later
• Volvemos a meter en el congelador – we stoppen het opnieuw in de vriezer (1 uur)
• Sin que esté totalmente congelado mezclamos de nuevo – we vermengen het weer alvorens deze volledig bevroren is
• Fantástico nuestro sorbete! – en we hebben een voortreffelijk sorbet!
• Ralladura de lima, una rodajita para decorar y listo para servir! – een beetjes limoen of citroenrasp, een schijfje citroen als decoratie en klaar om te serveren!

Klik hier voor alle recepten in ons blog >>>