Spaanse recepten – Receta de turrón de chocolate con avellanas y almendras

De “Mousse de turrón cremoso” die we onlangs presenteerden viel zo goed in de smaak dat velen van jullie hebben aangegeven dit recept te zullen uitproberen tijdens deze feestdagen. Daarom volgt hier ter aanvulling een eenvoudig traditioneel Spaans recept voor de “turrón” (noga/nougat) die je kunt gebruiken als hoofdingrediënt voor dat recept of gewoon lekker apart erbij.

Want op een Spaanse kersttafel mag de noga/nougat absoluut niet ontbreken!,

INGREDIENTES – INGREDIËNTEN 

• 500 g de chocolate negro – 500 gram donkere chocolade
• 60 g de almendras crudas y peladas- 60 gram gepelde rauwe amandelen
• 60 g de avellanas peladas- 60 gram hazelnoten
• 300 g de leche condensada -300 gram gecondenseerde melk
• 4 Cucharaditas de aroma de vainilla – 4 theelepels vanille extract

Let op! In dit recept gaan ze uit van rauwe amandelen die eerst worden geroosterd maar je kunt uiteraard direct geroosterde amandelen gebruiken. De vanille extract is optioneel.

Bereiding – Preparación

• Pon una cazuela o cazo mediano a fuego medio – zet een pannetje op halfhoog vuur
• Echa agua hasta la mitad – vul het tot de helft met water
• Ahora en otro cazo mas pequeño echa el chocolate troceado – doe nu in een kleinere pannetje de chocolade in brokjes
• Echa también la leche condensada y el aroma de vainilla – doe daar ook de gecondenseerde melk en vanille-extract bij
• Pon este cazo al baño maría, dentro del otro cazo – plaatst dat pannetje in de andere au bain marie
• Vas removiendo el chocolate hasta que este bien mezclado y derretido – blijf de chocolade roeren tot deze goed is gesmolten en vermengd
• Echa el chocolate derretido en un bol – doe de gesmolten chocolade in een kom
• Añade las avellanas y las almendras – doe daar de hazelnoten en amandelen bij
• Echa el turrón en el molde – doe de noga in een taartvorm
• Lo repartes bien con una espátula y que quede uniforme – verdeel het goed met een lepel tot het mooi glad is
• Déjalo liso por encima y bien apretado – het moet aan de bovenkant helemaal glad zijn en goed aangedrukt
• Deja que se enfríe y lo pones en el frigorífico – laat het afkoelen en zet het in de koelkast
• Que repose hasta que endurezca, con unas 3 horas ya estará duro – laat het in zo’n 3 uur hard worden
• Ya puedes desmoldarlo – nu kun je het uit de taartvorm halen
• Lo cortas y ya lo tienes listo para comer – snijden en dan is het klaar voor gebruik

Eet smakelijk! / Buen provecho!

Klik hier voor alle recepten in ons blog >>>

Guillermo Fernández Barcia

Guillermo Fernández Barcia is een Native Speaker Spaans en de drijvende kracht achter Holandalucía. Met meer dan 25 jaar ervaring als taaldocent en ontwerper van taalmethoden heeft hij een unieke didactische methode ontwikkeld die voldoet aan de hoogste RAE-standaarden. Hij is een erkend expert in het overbruggen van de taalbarrière tussen het Nederlands en het Spaans. Zo leer je zaken als SER en ESTAR, de verleden tijden IMPERFECTO en INDEFINIDO, de SUBJUNTIVO en het gebruik van POR en PARA eenvoudiger en sneller.